Popsi, popsi porkkanaa – jos ei muuten niin kakkuna ainakin!

Satokausi on maukkaasti meneillään; tuoreiden vihannesten muodossa kesä tuntuisi vielä jatkuvan. Porkkanakakku kuuluu jostain syystä aina syksyisiin herkkuihin. Tarkoituksenani oli tehdä raakaporkkanakakku, mutta kaapista ei löytynytkään kaikkia tarpeita joten nyt uunista ulos tuli ihan tavallinen porkkanakakku. Toisella kerralla sitten se raakaversio.

IMG_9676IMG_9664IMG_9696

Olen joskus vuosia sitten napannut tämän reseptin jostain talteen ja teen kakun suunnilleen näin:

6 porkkanaa
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 dl öljyä
3-3,5 dl vehnäjauhoja (riippuen kananmunien ja porkkanoiden koosta)
1-2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta

kuorrutus
50 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
6 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun (3 l). Paista 175 asteessa 45-50 minuuttia. Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa.

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto vatkaimella. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen porkkanakakun päälle.

IMG_9689

Itse koristelin kakun porkkanoilla jotka käväisin Sorrilta torilta ostamassa. Ai niin ja koska halusin tehdä kakusta erityisen muhkean niin laitoin kaksi kakkua päällekkäin ja vähän kuorrutetta väliin. Namskis. Kunhan saan raakakakun tehtyä niin laitan sen reseptin tänne vertailuun.

Mukavia loppuviikon päiviä teille kaikille!

IMG_9679

Pin It

Punaisia viinimarjoja ja kesän paras leikkipaikka

Jos puusta tippuneiden lehtien määrästä pitäisi arvella jotain niin ainakin meidän mökillä olisi sen arvion mukaan tullut jo syksy. Tuntuu haikealta päästää kesästä irti vaikka syksyä innolla odotankin. Aamulla keräsimme Helmin kanssa viimeisimpiä punaisia viinimarjoja pensaista. Niissä maistui kyllä vielä ihan kesä. Ja kun päiväksi oli lupailtu lähes helteistä ilmaa niin hyödynsin heti osan marjoista ja tein jäätelöä. Aiemminkin olen jo maininnut tästä todella helposta, mutta erittäin makoisasta kotitekoisesta jäätelöstä. Siihen tarvitaan vain 4 dl kermaa joka vatkataan joukkoon lisätään marjoja (tänään lisäsin reilun litran punaisia viinimarjoja) ja lopuksi joukkoon sekoitetaan 1 purkki kondensoitu maito. Seoksen annetaan jäätyä ainakin noin neljä tuntia. Todella helppoa ja hyvää. Tähän kannattaa satsata marjapensaiden viimeiset arteet. Toinen suuri aarteemme on tänä kesänä meidän mökillä ollut leikkimökki. Helmin kesäpäivät mökillä ovat kuluneet juurikin leikkimökissä tai sen läheisyydessä. Itselläni oli lapsuudessa ihan samoin; tosin samainen leikkimökki oli silloin meidän perheen omakotitalon pihalla. Sisällä leikkimökissä on edelleen useita isäni tekemiä rakkaita huonekaluja kuten pirttipöytä, keittiön kaapisto, tuolit jne. Todellisia aarteita ja muistoja itselleni ja toisaalta ihanaa saada jakaa ne nyt vihdoin jonkun kaltaiseni kanssa. Leikkimökki siirrettiin kesämökillemme Onnin ollessa pieni, mutta Onnia leikkimökki ei ole koskaan kiinnostanut. Aarre on siitä puolesta välistä, mutta Helmi on todellinen leikkimökkeilijä. Kuvat kertokoot loput tästä jutusta. Mahdollisimman hyvää alkavaa viikkoa teille kaikille!

IMG_9441-2IMG_9527FullSizeRender (2)IMG_9444IMG_9465FullSizeRender (1)IMG_9475IMG_9521IMG_9532IMG_9533IMG_9546IMG_9535IMG_9598IMG_9606IMG_9613IMG_9599IMG_9592

Pin It

Hääpäivän viettoa

IMG_9370

Niin siinä vain kävi, että vaaka kallistui viiteentoista. Ollaan oltu 15-vuotta naimisissa. Torstainen hääpäivä oli sopivan arkinen, sillä juuri arjen onnellisuus on koko onnellisen elämän perusta. Vaikka toisinaan sottainen koti ja riitelevät lapset ärsyttävätkin niin  suurimman osan ajasta tunnen olevani onnellinen. Ja erityisen onnellinen olen siitä, että me Jeren kanssa, kaikista kolhuista huolimatta, olemme edelleen yhdessä.

IMG_9372

Juhlan kunniaksi tarjolla oli kerroskakkua: marenki-normikakku-kermavaahto-marjakimara. Huh-huh aikamoisen makea. Sokeria elämään eikö?

IMG_9373

IMG_9393

Ja nyt samalla tässähän voisin muistutella kesäkuussa kirjoittamastani ei niin onnistuneista lomakauden ostoksista http://jennin.fi/2016/06/lomakauden-ei-niin-onnistuneet-ostokset/  Lupaukseni mukaisesti tällä lomakaudella olin ostosten suhteen todella tarkka, mutta tämä ihana vaaka oli aivan pakko ostaa muistoksi Kroatiasta. Eikö jokainen tarvitsekin ruosteisen keittiövaa’an?

IMG_9397

Tästä on hyvä jatkaa kohti syyskautta. Odotan tulevaa niin jännittyneen, innostuneesti, että vatsassa on ihan perhosia. Kaikkea kivaa on suunnitteilla. Arkikin varmasti lähtee nyt kunnolla rullaamaan, kun koulu, eskari ja päiväkoti ovat vihdoin alkaneet. Ihanaa lauantai-iltaa teille kaikille.

IMG_2073

Pin It