Pakkaspäivän pakastin puuhat + appivanhemmilta lainattu idea

Nyt vihdoinkin tuntuu oikealta talvelta. Sen kunniaksi otin itseäni niskasta kiinni ja päätin sulattaa meidän pakastimen. Pieni homma, mutta jotenkin niin ärsyttävä, että venytän aina sen tekemistä kunnes on jo lähes liian keväisen lämmintä . Mutta nyt se on tehty.

IMG_7059

Mutta kuten jo otsikossa mainitsinkin niin tämä juttu sisältää myös ihanilta appivanhemmiltani lainaamani idean. Eli heillä on tapana kirjata pakastimessa olevat tuotteet vihkoon ja poistaa ja lisätä sen mukaan mitä pakastimesta otetaan tai sinne laitetaan. Meillä ainakin tahtoo jäädä pakastimen alimmaiseksi jos jonkinlaista leivonnaista, ruokaa ja leipää. Tällä vihko-systeemillä pysyy kyllä paljon paremmin kärryillä siinä mitä pakastimessa oikein on ja kuinka vanhoja ne ovat. Tänään siis kirjasin kaiken ylös vihkoon. Tästä se lähtee; uusi paremmin organisoitu uusi vuosi.

IMG_7119

IMG_7103

 

Hyvää alkavaa viikkoa teille kaikille. Niin ja olisi mukavaa kuulla teidän muidenkin kodinhoitoa helpottavia ideoita.

IMG_7139

Pin It

Sittenkin satakuntalainen, ainakin vähän

Joka lauantai molemmat mummuni leipoivat ja aina tietenkin myös kakkoa. Satakuntalaista hiivaleipää. Lämpimän leivän tuoksu oli huumaava. Missään muualla maailmassa en ole saanut niin hyvää leipää. En vieläkään osaa lähimainkaan tehdä sellaista kakkoa kuin he tekivät. Mutta yritän.

IMG_2684

Satakuntalaiset eivät koskaan, ikinä, milloinkaan kehu itseään. Ja jos mummuni näkisivät tämän; hekin vähättelisivät omia taitojaan. Kakko olisi mautonta tai liian pitkään paistettua tms. Vaikka olisi kuinka hyvä tahansa niin se hyssytellään taka-alalle. Mitä turhia. Miksi ihmeessä pitää meteliä mistään; etenkään itsestään? Mielestäni se on satakuntalaisten perisynti. Pitäisi ehdottomasti osata loistaa, kun siihen on aihetta. Itsekin leijailen; omilla puutteellisilla leipomistaidoillanikin. Vuosien saatossa olen siis imenyt itseeni varsinaissuomalaisuutta. Vaikka syvällä sisimmässäni olenkin edelleen satakuntalainen – ainakin pikkuruisen, herkullisen kakon verran.

IMG_2739

IMG_2757

Jos tahdot saada kakosta oikein erityisen maukasta ensimmäinen työvaihe on piimäjuuston tekeminen. Piimäjuustosta saat kakkoon parhaimman ”liemen”.

Piimäjuusto

1l maito, 2dl piimää, 2 munaa ja hiukan suolaa

1. Kuumenna maito kattilassa melkein kiehuvaksi, muista sekoittaa.

2. Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita munat ja piimä keskenään. Kaada seos kuuman maidon joukkoon kattilaan.

3. Kun juustomassa alkaa herottumaan seoksesta niin nostele se reikäkauhalla esim sideharsolla vuorattuun koriin tai siivilään. Ripottele hieman suolaa kerroksien väliin.

4. Peitä juustomassa sideharsolla ja aseta sen päälle paino. Anna nesteen valua alle asetettuun kulhoon.

IMG_2754

Sitten pääset työstämään kakkotaikinan.

1l  piimäjuuston lientä tai maitoa

1 rkl suolaa

50g hiivaa

n 20 dl hiivaleipäjauhoja (myös esim sämpyläjauhoja voi käyttää)

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola. Alusta taikinaan vähitellen kaikki jauhot. Kohota taikina liinalla peitettynä. Leivo kohonneesta taikinasta pyöreät kakot. Kohota leivät ja paista 200 asteessa n 20 minuuttia. Ja ei kun herkuttelemaan.

IMG_2714

Rakkaat satakuntalaiset isovanhempani jossain siellä pilvien päällä. Kaipaan teitä. Kakossa maistan aina palan lapsuutta. Lupaan parhaani mukaan siirtää edes tämän palasen satakuntalaisuutta omiin lapsiini. Muistorikasta lauantaita teille kaikille muillekin.

 

Pin It

Vuoden 2016 ensimmäinen päivä

IMG_6461

Onnekasta alkanutta vuotta. Nyt se on totta; vuosi 2016 on alkanut. Jätin vuoden 2015 mieluusti jo taakseni ja suuntaan nyt uudella innolla tähän vuoteen. Olen monista uusista asioista niin innoissani etten meinaa tuolissa pysyä; etenkin töiden suhteen olen osittain uusien asioiden edessä. Kotona lapsien kasvua on ihana seurata. Neiti H on parina päivänä ottanut jo kymmenen askelta ilman tukea. Kuin pieni lentoon lähdössä oleva lintu. Hento, arka mutta tahtova. Haparoivin askelin kohti elämää.

Tämä päivä on mennyt kotona lepäillen, pelaillen, leikkien ja nyt elokuvan merkeissä; tosin itse vaivihkaa hiippailin läppärille. Itselläni on myös ihan hirmuinen matkakuume joten ajatuksissani olen leijaillut hiekkarannelle jonnekin lämpimään (tai kaupunkilomalle tai ihan minne tahansa)

IMG_6456

Vuoden ensimmäisen päivän kunniaksi meillä oli tarjolla juustokakkua. Tähän juustokakkuun sain onnistuneesti kadotettua kaikki loput joulupiparit. Jos jollakulla muullakin pipareita pyörii vielä kaapissa niin juustokakun pohjana ne toimivat yllättävän hyvin. Sopiva ripaus vielä joulua, mutta vahvasti jo uutta vuotta. Sitruunan maku juusto-osiossa toi kaivattua raikkautta. Jos joku kaipaa tarkkaa reseptiä niin täältä sen saa. Mietin muuten, että olisiko parasta jos jatkossa aina laittaisin suoraan reseptin vai onko se täysin turhaa? Mielipiteitä?

Palaan vielä pikkuruisen eiliseen iltaan. Juhlistimme tosiaankin vuoden vaihtumista ihan vain perheen kesken. Oli mukava ja rento ilta. Iloinen ja jopa riehakas. Meillä on perinteenä ollut ottaa uuden vuoden potretit. Tänä vuonna niistä tuli tällaiset. Yksi halusi välttämättä olla kuvissa collegehousuissa, yhtä vähän pelotti ainakin confettitykin pamaus, yksi korjasi siskon hiuspantaa ensimmäistä kertaa jne. jne.

IMG_6987

kooste

IMG_7015

Tehdään tästä vuodesta yhdessä meille kaikille hyvä ja onnellinen vuosi. Kuullaan jälleen huomenna jolloin kerron tarkemmin siitä, että sittenkin taidan olla edes vähän satakuntalainen. Huomiseen.

Tässä vielä juustokakun ohje

Pohja:
Pipareita keskikokoisia 15-20kpl
Margariinia 75-100g

Täyte:
4 liivatelehteä
4dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kermaviiliä
4rkl sitruunan mehua
2tl vaniljasokeria
1dl sokeria

Hienonna piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos ison vuoan pohjalle tai useamman pienen (kuten itse olin tässä tehnyt) ja siirrä vuoka/vuuat jääkaappiin. Pane liivatteet runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Purista sitruunan mehu. Kuumenna mehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Jäähdytä hiukan. Sekoita keskenään tuorejuusto, kermaviili ja sokerit. Kaada joukkoon ohuena nauhana liivate-mehuseos koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada seos vuokaan/vuokiin. Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa jos vain suinkin ennätät.

 

Pin It